Veganismo: Una forma de vida real

¿Qué es el veganismo?

El veganismo es una forma de vida en la cual, los veganos únicamente consumen productos que no provengan de animales, es decir, nada de huevos, leche, pollo, res, pescados, yogurth, lana, etc. También consumen productos (no comestibles) coherentes con su filosofía, es decir, productos que no hayan sido probados en animales (como se cree de algunos cosmeticos) o que tengan alguna relacion con el uso de animales (ejemplo promocion de rodeos).

La filosofia tras esta forma de vida es la convivencia armónica entre seres humanos y demás animales de este planeta. Por lo que tambien entre las inconformidades de los veganos se encuentran todos los eventos donde animales sean usados, por ejemplo circos, rodeos, corridas de toros, zoologicos, etc.

En otras palabras, el veganismo es una alternativa ética y sana con el medio ambiente. Pero no todo es miel sobre hojuelas. Aunque los veganos son un „boycott“ contra la industria que utiliza productos animales, y no rpecisamente son activistas de green peace u otras organizaciones, han sido victimas de la estigmatizacion de ser negativos y a menudo han sido desvirtuados y puesto en duda su filosofia.

Aunque el autor transcita una conversion de carnivoro a vegano, bajo ninguna circunstancia se intenta convencer a la gente con este texto a que se convierta en vegano. Unicamente es la exposicion de argumentos e ideas, de como se puede vivir en un mundo mas armonico y menos violento, simplemente es una concientizacion de como afectamos nuestro entorno. Una vez habiendo aclarado esto, se sugiere que si alguien decide probar una dieta vegana, consulte a un nutriologo y se informe. Ser vegano no es una moda para bajar de peso comuniendo unicamente frutas y verduras, ser vegano es una filosofia de vida.

Los argumentos que aqui se exponen son motivo de controversia eterna, por lo que no deben de tomarse como raja tabla, mas bien es para hace una introduccion a que es un vegano, porque y cada quien forme sus propias ideas.

Etica

Los animales destinados a la alimentacion humana carecen de derechos. No se les trata como animales, sino como un mero producto. Por eso actualmente estos lugares son denominados granjas industriales, porque ya no son la clásica granjita que saca alpura en la television con vacas bonitas y regocijantes. Ahora se han convertido en enormes conglomerados donde lo importante son las utilidades y no los animales.

Los lugares donde son mantenidos estos animales carece de las medidas necesarias de una sana vivencia. Generalmente son tratados a golpes, con aparatos de descargas electricas, y confinados a rincones oscuros y apretados donde es casi imposible que se muevan o descansen con comodidad.

Generalmente se les proporcionan hormonas y antibioticos (que despues pasan a nuestra mesa) para que crezcan mas y mas rapido. Ocacionando asi que sus cuerpos no puedan ser soportados por sus extremidades. Las cuales el peso las vence y permanecen mucho del tiempo en el suelo sin poderse mover. Animales como las gallinas por este problema mueren de hambre en las granjas, debido a que no pueden moverse y alcanzar el alimento.

En los mataderos, las vacas son llevadas en „fila india“ al lugar donde su destino sera morir desangradas vivas y sin anestesia (recordemos lo triste que fue cuando John Coffee, como el cafe, estaba destinado a morir electrocutado y lo largo que era el camino a su fatidico destino. Porque debemos de creer que los animales no sienten lo mismo al ver a sus homonimos morir frente a ellos?).

En muchas ocaciones es tan traumatizante su vida que no sobreviven, los animales que logran sobrevivir tienen que enfrentar la adeversidad de ser transportados en camiones totalmente al aire libre, evitando asi las intempestades del clima. Muriendo asi decenas de animales por frio, falta de agua y comida, lluvias, etc.

Salud

Algunos de los mitos en relacion a una dieta vegana son las clasicas proteinas. Se cree que a falta de carne, no se obtienen proteinas necesarias para el cuerpo. Pero como bien apunto Pitagoras cito:

„Oh, dioses! ¿Puede darse mayor delito que introducir entrañas en las propias entrañas, alimentar con avidez el cuerpo con otros cuerpos y conservar la vida dando muerte a un ser que, como nosotros, vive?“

Todo lo necesario puede obtenerse de fuentes no-animales, incluso las proteínas (todos los vegetales contienen proteína), calcio (en semillas, verduras y fruta seca), hierro (higos, espinacas y legumbres), vitamina D (producida por el sol sobre la piel, también en las setas y en los germinados), vitamina B-12 (que se encuentra en la superficie de verduras biológicas crudas, y también la producen bacterias que viven en la boca, garganta e intestinos).

Aún así es importante recalcar que la Vitamina B-12 es la unica que no se encuentra en productos de origen animal (la de las algas no sirve). La ausencia de Vitamina B-12 no era problema hasta que se comenzo la generacion de verduras de manera industrial. Ya que esta vitamina se encuentra en la tierra. Como solución a este problema existen infinidad de alimentos enriquecidos con Vitamina B-12 (ver algunos cereales de cualquier marca) o en su defecto la ingesta de suplementos unicamente de Vitamina B-12. Es importante aclarar también que una dieta vegana ofrece las necesidades de cualquier individuo „normal“. Si por alguna causa el cuerpo de la persona tiene alguna deficiencia es prudente recurrir al médico.

Generalmente son los atletas suelen comprobar que una dieta vegetariana mejora su rendimiento, y muchos de los atletas de élite de todo el mundo son vegetarianos. Sixto Linares, record del mundo del triatlón de las 24 horas (nadar 4.500 m., recorrer 300 km. en bicicleta y correr 84 km.), es vegano. Otros atletas vegetarianos son Dave Scott (seis veces ganador del Triatlón Ironman — hombre de hierro), Stan Price (record del mundo de bench press), Bill Pickering (record del mundo en atravesar a nado el Canal de la Mancha) y Bill Pearl (cuatro veces Mr. Universo), entre otros.

Entre la gente importante que son veganos podemos encontrar a :

Einstein: „Nada beneficiara a la salud e incrementara la probabilidad de sobreviviencia en la tierra como una dieta vegetariana“.

Alice Walker: „Los animales del mundo existen por una razon. No fueron hechos para el hombre, asi como los negros para los blancos y las mujeres para los hombres.“

John Lennon, Yoko Ono, Superman (hehe), Orlando Bloom, Leo tolstoy (fundador de La Union Internacional de Veganos Esperantistas), Leonardo Da Vinci, Ian McKellan, H.G. Wells, Gandhi, Franz Kafka, Emily Dickinson, Clint Eastwood.

Todo esto lleva a la pregunta lógica de: „Entonces que puede comer un vegano?“. Y la respuesta es sumamente sencilla. Todo. Para cualquier producto de origen animal, existe un sustituto, por ejemplo existe un sustituto de huevo para pasteles, etc.

Hay muchos y variados platos a base de cereales, pastas, panes, patatas, semillas, legumbres, arroz, frutas y verduras. Pueblos de diversas culturas, por ejemplo en la India, Oriente Medio, México y Asia, siguen dietas vegetarianas, proporcionando una amplia diversidad y variedad de restaurantes. La pizza sin queso es también popular entre los veganos. Con un poco de experiencia, un cocinero vegano puede crear comidas indistinguibles en aspecto y sabor de las tradicionales preparadas a base de animales.

Ecologia

Mucha gente está concienciada sobre el medio ambiente pero no piensan en el daño que ocasiona la dieta basada en animales. Para consumir carne, huevos y productos lácteos, el ganado debe ser alimentado y alojado, y los productos conservados, lo cual requiere una cantidad de recursos tremenda. Según afirman los investigadores, sólo el 34,5 % de la energía procedente de combustibles fósiles empleada en la cría de animales más eficaz se obtiene como energía calórica. Sin embargo, en la menos eficaz de las cosechas vegetales se obtiene un 328%.

Aproximadamente el 90% de la avena, el 85% del maíz y el 80% de la soja producida en los Estados Unidos se da al ganado. Con una dieta vegetariana, se puede alimentar a 15 personas con la misma cantidad de tierra necesaria para producir una dieta cárnica para una sola persona. La comida que se ahorraría si todos los humanos consumieran sólo vegetales, bastaría para acabar varias veces con el hambre actual en el mundo.

Un vegano puede ser alimentado con menos del 10% del agua necesaria para un carnívoro. Los desechos de la agricultura animal contaminan las aguas 3 veces más que cualquier otra actividad industrial. Además de los animales criados y sacrificados para comer, otros animales mueren en los procesos de producción cárnica. Los lobos son cazados y atrapados para evitar que maten al ganado, los ciervos son abatidos para evitar que se coman las cosechas destinadas para el ganado, y los búfalos porque pueden contagiar infecciones a las reses. Muchas industrias pesqueras han sido clausuradas por la sobreexplotación. A los animales como los leones marinos, que compiten con el hombre por el pescado, se les dispara. Todas las especies no deseadas, que suelen formar la mayoría de las capturas, se devuelven al mar muertas.

Cientificos

Hay quien piensa que no hay razón para la no-violencia hacia los animales porque entre ellos se comportan de forma violenta. Pero contrariamente, muchos animales no son violentos y a menudo exhiben comportamientos altruistas, incluso en situaciones extremas. Por ejemplo, en un experimento de laboratorio con monos rhesus se les daba de comer sólo cuando tiraban de una cadena que provocaba una descarga eléctrica a otro mono, cuya reacción podían observar a través de una ventana. Antes que infligir sufrimiento al otro, estos animales eligen pasar hambre, padeciendo durante días e incluso semanas.

Como dijo Schopenhauer: „Suponer que los animales no tiene derechos y la ilusión de que el trato que reciben de nosotros no tiene ninguna carga moral es un ejemplo ultrajante de la barbarie y crueldad occidental. La compasión universal es la única garantía de moralidad.“

Cientificamente los experimentos en animales de algunos productos no proveen de ningún beneficio para el ser humano, mas que el de las compañias para justificarse legalmente y tener un respaldo ante posibles demandas.

„Entre los profesionales veteranos en salud pública es bien sabido que se puede ‚demostrar‘ cualquier cosa mediante los estudios sobre animales. Esto se debe a que hay muchos sistemas distintos y cada uno proporciona diferente resultados. Seleccionando aquellos resultados que confirman una teoría particular (e ignorando los resultados contrarios), se puede llegar a la ‚conclusión‘ deseada. -Irwin Bross, ex-Director de Bioestadística del Instituto Roswell Park Memorial.

Salud

Los vegetarianos tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, cáncer de colon, osteoporosis, diabetes, cálculos renales y biliares, obesidad e hipertensión. Las investigaciones también señalan que las mujeres vegetarianas también tienen menor incidencia de cáncer de mama.

Se ha demostrado que las enfermedades cardíacas están altamente relacionadas con niveles altos de colesterol, que sólo se encuentra en productos animales. Se ha comprobado que una dieta vegetariana baja en grasas puede realmente ayudar a invertir las enfermedades cardíacas.

El cáncer de colon es la segunda causa de mortalidad por cáncer en los Estados Unidos. Comer carne y la falta de fibra en la dieta son sus factores desencadenantes. Los productos animales carecen de fibra, que sólo poseen las plantas.

La osteoporosis (descalcificación de los huesos) ha sido asociada con la ingesta excesiva de proteínas, lo cual es muy común entre quienes llevan una dieta basada en productos animales. Se ha comprobado que los estadounidenses presentan el doble de incidencia de osteoporosis que los chinos, a pesar de consumir el doble de calcio, cuyas 3/4 partes provienen de los productos lácteos. Los chinos obtienen la mayor parte del calcio de fuentes vegetales.

Filosofico

No hay ninguna característica relevante moralmente que separe a los seres humanos del resto de seres. De hecho, la búsqueda ininterrumpida de un trato único condujo al psicólogo Paul Chance a la conclusión de que la única cosa que distingue a los humanos es que somos „la única criatura sobre la Tierra que intenta demostrar que es diferente del resto de las especies, y además superior a ellas“.

En realidad, rasgos como la inteligencia, la conciencia y el altruismo son una constante, e incluso ciertos individuos de otras especies tienen una mayor capacidad para estas aptitudes que algunos humanos. Sin embargo, estos criterios no deberían realmente importar en nuestra relación con otros seres. Como dijo el profesor de filosofía Jeremy Bentham, „La cuestión no es si pueden razonar, ni si pueden hablar, sino más bien si pueden sufrir“.

„La gente suele decir que los animales siempre han comido animales, como si esto fuese una justificación para continuar esta costumbre. Siguiendo esta lógica, no deberíamos intentar impedir que alguien mate a otra persona, puesto que eso también se ha venido haciendo desde el principio de los tiempos“. -Isaac Bashevis Singer, premio Nobel.

Para aquellos cuya mente es libre, el sufrimiento de los animales representa incluso más intolerable que el sufrimiento de las personas. Porque con éste último se admite que el sufrimiento es maldad y que la persona que provoca es un criminal. Pero miles de animales son inútilmente sacrificados cada día sin una sombra de remordimiento. Si alguien plantea esta cuestión, es tratado como ridículo. Y ese es el crimen imperdonable. Que sólo es válida la justificación de que la gente puede sufrir. Esto clama venganza contra la raza humana. Si Dios existe y lo tolera, clama venganza contra Dios. -Romain Rollan, premio Nobel-

Como otros prejuicios, los animales padecen el del especicismo — un prejuicio contra otros por pertenecer a otra especie. En nuestros días los animales son las víctimas de la filosofía de „la ley del más fuerte“, en la que el hombre utiliza y mata a los más desprotegidos y más débiles.

La suerte que corren los animales tiene mayor importancia para mí que el miedo a parecer ridículo. -Emile Zola-

Hay quien justifica el comer animales afirmando que las plantas también pueden sentir dolor. Sin embargo, no existe una evidencia biológica que indique que puedan hacerlo. Además, el dolor no tendría ninguna finalidad en una planta, puesto que no tienen la capacidad de escapar de las amenazas. No obstante, para los que sientan esta preocupación hacia cualquier tipo de ser vivo, una dieta vegetariana requiere menor cantidad de plantas, porque la cría de animales requiere primero alimentarlos a base de plantas antes de matarlos. Y por último, gran parte de la dieta vegetariana está formada por alimentos que no requieren matar a la planta — frutas, semillas y frutos secos, además de legumbres y cereales que se cosechan cuando la planta se ha secado.

Mientras seamos las tumbas vivientes de las bestias sacrificadas, ¿cómo podemos esperar una existencia ideal sobre nuestro planeta? -George Bernard Shaw-

Conclusion

Como vemos existen muchos argumentos y muy variados para ser vegano. Pero el unico argumento que cuenta es al conviccion propia de que es por un bien mayor ajenos a nuestro egoismo humano.

Posiblemente estos argumentos son dignos de decir „No es cierto“, pero nadie nunca podremos saber la realidad. Y mientras exista desigualdad, habra gente que pelee por la igualdad. Asi como los negros en su momento lucharon contra los blancos opresores, asi como las mujeres lucharon contra los hombres opresores, creo que ahora es tiempo de que los animales luchen contra los hombres.